Kıyma ile Musakka Nasıl Yapılır?

Kıyma

İster geleneksel ister uluslararası olsun, ana yemeklerin çoğunda et yer alır.Etler arasında kıymanın özel bir yeri vardır; İster ana ister meze olarak farklı türde yemekler hazırlamadaki esnekliği nedeniyle ve aşağıda kıyma kullandığımız tariflerden bazıları verilmiştir.

Kıyma ile musakka nasıl yapılır

Malzemeler:

Üç büyük patlıcan. Kıyılmış et karışımı: Yarım kilo kıyılmış yumuşak et. Üç yemek kaşığı mısır yağı. Büyük bir soğan, ince doğranmış. Dört diş ezilmiş sarımsak. Dört domates, soyulmuş ve doğranmış. İki yemek kaşığı domates püresi. bir yemek kaşığı tuz. ¼ çay kaşığı karabiber. Bir çay kaşığı karışık baharat. Orta boy tatlı yeşil biber, küpler halinde doğranmış. Bir orta boy tatlı kırmızı biber, küpler halinde doğranmış. Orta boy tatlı sarı biber, küpler halinde doğranmış. iki bardak su. Mısır yağı; Patlıcanı kızartmak için.

Pirinç Hazırlama Malzemeleri:

Bir bardak ıslatılmış pirinç . Mısır yağı. Bir buçuk su bardağı su. ¼ çay kaşığı karabiber. Küçük kaşık tuz. Süslemek için kavrulmuş çam fıstığı.

Nasıl hazırlanır

Fırını önceden 180°C'ye kadar ısıtın ve geniş bir fırın tepsisi hazırlayın. Üç adet siyah patlıcanı soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Derin bir kızartma tavası getirin ve içine yeterince mısırözü yağı koyun ve yağ iyice ısınana kadar yüksek ateşte tutun. Patlıcan küplerini kızartın ve her tarafı altın sarısı olana kadar birkaç dakika bekletin, sonra çıkarın ve yağdan iyice süzün ve fazla yağından kurtulmak için kurutma kağıdına koyun, ardından miktarın yarısını koyun. Soğanları soyup ince doğrayın, sarımsağı ezin ve iki bardak su getirin, domatesleri soyun ve küp küp doğrayın, kırmızı, yeşil ve sarı biberleri küp şeklinde doğrayın. Geniş bir kızartma tavası getirin, az miktarda mısır yağı ekleyin ve orta ateşte ince kıyılmış etleri ekleyin. Eti rengi değişene kadar karıştırmaya devam edin, ardından doğranmış soğanları ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar karıştırın. Biber kabuklarına ek olarak dövülmüş sarımsak, küp küp doğranmış domates, salça, tuz, karabiber, karışık baharatlar, yeşil, kırmızı ve sarı biber küplerini ekleyin. Malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırılır, ardından iki bardak kaynar su ilave edilerek kısık ateşte on dakika pişene kadar bekletilir. Patlıcan küplerinin üzerine malzemelerle birlikte etin yarısını ekleyin, ardından etin diğer yarısını ekleyin, ardından fırın tepsisini alüminyum folyo ile kapatın ve yirmi dakika fırına koyun. Yirmi dakika sonra alüminyum folyoyu çıkarın, ardından tekrar fırına verin ve yüzeyi hafifçe kızarana kadar on dakika bekletin, ardından fırından çıkarın. Musakka tabağını süslemek için çam fıstığı ve bademleri kızartın.

Pirinç hazırlanışı:

Pirinci yarım saat suda beklettikten sonra yıkayıp bir tencereye alıp içine biraz mısırözü yağı koyun ve şehriyeyi ilave edin. Erişteyi altın rengi alana kadar karıştırın, ardından suyu kaynayıncaya kadar ekleyin, ardından tuz ve karabiberi ekleyin. Suya batırılmış pirinci ekleyin, böylece su pirincin ilk düğümü kadar pirinci orta ateşte batırır, ardından pirinci pişene kadar ısıyı tencereye alın.

Kıyılmış etli humus

Malzemeler

İki bardak nohut. Bir bardak tahin. Yarım bardak limon suyu. Bir diş sarımsak, ince ezilmiş. Bir çay kaşığı kimyon. Küçük kaşık tuz. Bir çay kaşığı karabiber. Bir çay kaşığı karışık baharat. Bir çay kaşığı kimyon. Bir çay kaşığı sumak. İki yüz elli gram kıyma. Çeyrek su bardağı zeytinyağı. Üç yemek kaşığı kızarmış badem.

Nasıl hazırlanır

Nohutları birkaç dakika kaynatın - konserve ise - ama kuruysa 24 saat temiz suda bekletin, sonra kırk dakika kaynatın. Derin bir kaba tahin ve limon suyunu koyun ve iyice karıştırın. Nohutları süzdükten sonra mutfak robotuna koyun, karıştırın, ardından tahin ve sarımsağı ekleyip iyice karıştırın. Kıymayı yapışmaz bir tavaya alın ve on beş dakika kısık ateşte bırakın, ardından zeytinyağını ve ara sıra karıştırarak tuz, karabiber ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın, ardından ayarlayın. Bir servis tabağına nohutları yayın, sonra eti nohutların üzerine yayın ve tabağı badem, sumak ve kimyonla süsleyin.

Afiyet olsun...