Yağlı Katmer nasıl yapılır?

Yağlı Katmer nasıl yapılır?

Malzemeler


200 ml su
2 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
100 gr tereyağı 
Kaymak
Bal (isteğe göre)
Beyaz peynir veya tulum peyniri

Hazırlanışı


1. Belirtilen ölçüdeki tuzu hamur yoğurma kabına alın. Oda ısısındaki 20 ml suyu ekleyin. Tuz içinde eriyene kadar parmak uçlarınızla karıştırın.
2. Belirtilen su ölçüsüne göre azar azar un ekleyip yoğurmaya başlayın.
3. Malzemeler özleşene ve yukarı doğru çektiğinizde uzayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hazırladığınız hamuru sekiz eşit bezeye ayırın. Elinizle yuvarlayarak un serpilmiş bir kapta 30 dakika bekletin. 
5. Bezeleri unlanmış bir zeminde 50 cm çapında açın. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Karşılıklı kenarlarını kapatıp kare şekli verin. 
6. Kare veya gül şeklinde hazırlanmış katmer hamurunun üzerine un serpin.
7. Oklavayla hafifçe bastırarak incelecek kadar açın. Açarken çok fazla un serpmemeye dikkat edin. 
8. Açtığınız katmer hamurlarını bekletmeden hafifçe yağlanmış tavada veya sacda arkalı önlü pişirin. Afiyet olsun... 

1 YORUMLAR

  • Sosyal cafe

    Köylerde sac üzerinde yapılan,odun ateşinde pişen katmerlerin tadını asls unutamam..teşekkürler.

    • Naciyesultan.com

      Kesinlikle öyle... unutulmayacak lezzetlerdendir... ben teşekkür ederim... 

YORUM YAZ