Fırında İstiridye Mantarlı Kuşkonmaz

Malzemeler

4-5 adet istiridye mantarı
5-6 adet kuşkonmaz
5-6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 yemek kaşığı krema
1 tatlı kaşığı karbonat
Su

Çıtır ekmek karışımı için

1-2 dilim ekmek
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1-2 tatlı kaşığı çam fıstığı 
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı
1. Kuşkonmazların altlarındaki sert ve beyazımsı bölümü kesin ve kuşkonmazları soyun. 1 tatlı kaşığı karbonat ilave ettiğiniz kaynar suda, diri kalmalarına dikkat ederek kalınlıklarına göre 3-5 dakika haşlayın.
2. Ekmekleri ufalayarak bir tavada rengi değişene kadar kızartın. İçine kuş üzümü, çam fıstığı, portakal kabuğu rendesi ve kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Arzuya göre biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. 
3. İstiridye mantarı ve sarımsakları fırına girebilecek bir tavada 2-3 dakika soteleyin. Kuşkonmazları 2 veya 3'e keserek tavaya yerleştirin ve üstüne kremayı ekleyin. Üstüne değirmende çektiğiniz karabiberi ve tuzu serpin.
4. Çıtır ekmek karışımını da tavaya alarak 170 derece sıcaklıktaki fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun...